Un corso di cinque incontri per imparare a conoscere, usare e degustare il cioccolato
L'ABC del cioccolato è un percorso di 5 incontri pensato per tutti gli amanti del cioccolato che intendono scoprire tutto quello che occorre sapere sul cacao e non solo. I partecipanti apprenderanno il processo di cristallizzazione, impareranno a produrre tavolette e praline, scopriranno come realizzare decorazioni e si cimenteranno, seguiti da un esperto, in una degustazione di cioccolato Domori. Al termine del percorso verrà conseguito un attestato di partecipazione
Roma: 19, 26 maggio, 9, 16, 23 giugno dalle 18:00 alle 21:00
Gambero Rosso Academy Roma, via Ottavio Gasparri 13/17
Lezione 1 - Cacao e cioccolato
Origine
Percorso del cacao
Cristallizzazione del cioccolato
Produzione di tavolette
Lezione 2 - Praline
Rocher
Pralina con ganache
Pralina con cremino e spezie
Lezione 3 - Realizzazione di decorazioni e piccola soggettistica
Lezione 4 - L'utilizzo del cacao e del cioccolato in pasticceria. Realizzazione di:
Biscuit al cacao
Sablée al cacao
Bavarese ai 3 cioccolati
Mousse al cioccolato
Lezione 5 - Degustazione guidata cioccolato Domori
Monia Achille
Dispense e ricettari
300 euro
A che ora devo essere in sede?
E’ necessario arrivare in sede il giorno del corso entro le ore 19:00
Dove posso parcheggiare?
La sede di Palermo si trova all’interno della ZTL. Consigliamo, qualora non si sia in possesso del pass, di trovare parcheggio presso Piazzetta Spinuzza, nelle immediate vicinanze di Palazzo Branciforte. La piazzetta dispone di un’ampia area parcheggio con zone blu e non è ZTL
La sede di Roma dispone di un parcheggio a disposizione dei corsisti, al civico 13 di via Ottavio Gasparri, ai piani -2 e -3
Una volta acquistato il corso, cosa devo portare con me?
Nulla, se non diversamente indicato. Troverà materiali, dispense e grembiule da noi in cucina.
Come funziona quando arrivo?
Una volta al desk della reception, basta cercare il proprio nome sul registro del corso, quindi firmare accanto ad esso. Si può quindi aspettare che lo chef o l'assistente vi chiami in cucina.
Per informazioni riguardo variazioni di programma, annullamento o rinvio corsi e per conoscere le modalità di disdetta si rimanda alla normativa Scuole: Regolamento disdette e rimborsi
In collaborazione con:
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